Dans le dispositif d'homogénéisation à haute pression, lorsque le fluide à haute pression traverse le module à espace restreint sous pression, la pression chute immédiatement et il en résulte une vitesse ultra-rapide. Cela entraîne plusieurs réactions, telles que l'impact des particules, la cavitation, la dissipation du flux, le cisaillement ou la désintégration sous contrainte des particules de fluide, l'atomisation, l'émulsification, la dispersion et la formation de liposomes.